50524 泡面3元買不起?漲價其實有道理

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        泡面3元買不起?漲價其實有道理
        瀝金 ·

        瀝金

        05/24
        漲價,也要漲性價比。
        本文來自于微信公眾號“瀝金”(ID:Finding_Gold),作者:瀝金,投融界經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

        康師傅方便面又要漲價了……

        消息一出,立刻捅了網(wǎng)友的“馬蜂窩”,直沖上熱搜第一。

        消息據(jù)稱來自經(jīng)銷商,說康師傅方便面5月份要漲價,廠家業(yè)務(wù)員已經(jīng)開始口頭通知預(yù)熱。

        不像2022年的部分漲價,這次是全線方便面都要漲,至于漲價原因,說的是“配方升級”。

        還記得去年康師傅給冰紅茶漲了5毛錢,網(wǎng)友就痛罵它“不要臉”。

        這次方便面也要漲5毛,網(wǎng)友更是口誅筆伐,說康師傅這是打著“升級”之由行漲價之實。

        想當(dāng)年,麥當(dāng)勞的窮鬼套餐從19年的12塊錢,一路漲到22年的13塊9,網(wǎng)友們卻聽之任之視而不見。怎么康師傅的方便面只是漲了5毛錢,大家的反應(yīng)就這么大?

        我覺得,康師傅不但應(yīng)該漲價,而且應(yīng)該漲多一點。漲價才是行業(yè)進步的體現(xiàn),追漲殺跌的道理同樣適用于消費品。

        吃得人多了,產(chǎn)品賣得好了,商家才有底氣漲價,提供更好的產(chǎn)品。相反,以價換量的降價,才是開歷史的倒車。

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        先來明確一下,是只有康師傅“膽大包天”,還是所有人都在漲價?

        我們拉取了近三年方便面的價格變動,可以看到,不只是某一個品牌,而是整個方便面品類都在漲價。

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        2022年Q1-2024年Q1單包方便面均價變動情況

        從2022年一季度到2024年一季度,短短兩年時間,方便面從3.40元/包漲到了3.67元/包,漲價幅度達(dá)5%。

        但如果疊加CPI(居民消費物價指數(shù))和消費品物價指數(shù),兩年時間,方便面卻只漲了5%,這應(yīng)該算良心商品了吧?

        而且,3塊5一包就基本能管飽,在這個動輒3、50一頓白人飯的時代,也應(yīng)該算是良心價格了吧?

        看看身邊的外賣,看看飯館里的餐食,再看看“中產(chǎn)都吃不起的老鄉(xiāng)雞”,這價格競爭力,還有誰?

        雖然方便面對比其他飯算得上便宜,但它自己也確實越來越貴了,而且高價方便面越來越多。

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        2023年單包方便面TOP20商品

        縱觀2023年線下TOP20方便面銷量榜里,只有“白象湯好喝老母雞湯面”和“康師傅紅燒牛肉面”這兩個袋裝產(chǎn)品均價低于3元,其他的桶面、杯面價格大都在4.5~5.5元的價格區(qū)間。

        一方面,杯碗裝泡面比袋裝泡面貴高是事實,廠家要用更多的材料包裝產(chǎn)品。另一方面,杯碗裝也提供了更好的便利性,只要泡就行,既不用煮,也不用刷碗,省下的時間就是金錢。

        但無論怎么說,方便面都注定要脫離3元價格帶了。

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        那康師傅為什么寧愿被罵,也要給方便面漲價?

        真實原因有四個:官方口徑的“配料升級”、康師傅自身的財務(wù)壓力、原材料、人工成本的上漲,以及方便面整個品類的高端化。

        先說官方口徑的“配料升級”??祹煾蹬孪M者不明白,還特意做了終端的陳列物料,直觀展示升級后的差距。

        據(jù)說升級最大的變化就是蔬菜包加量到原來的兩倍,以及面餅改成了用雞蛋和面,看起來變得更黃更鮮艷了。

        再來看康師傅自身的財務(wù)壓力。其2023年披露的業(yè)績顯示,公司全年實現(xiàn)營收804.18億元,同比增長2.16%;集團毛利為244.67億元,同比上升6.85%。雖然營收和凈利潤實現(xiàn)雙增長,但業(yè)績明顯不如預(yù)期。

        方便面業(yè)務(wù)更是出現(xiàn)負(fù)增長,實現(xiàn)營收287.93億元,同比下滑2.84%。從盈利能力來看,得益于去年原材料(棕櫚油)成本的下調(diào),康師傅方便面業(yè)務(wù)毛利率提升至27%,但仍低于公司整體30.42%的毛利率。

        方便面市場就這么大,而且還不斷受到其他速食品類的侵吞。營收不及預(yù)期甚至出現(xiàn)下滑,企業(yè)該怎么挽救一下業(yè)績?

        漲點價唄。

        另外,原材料、人工價格的上漲也是方便面漲價的幕后推手之一。

        比如PET、面粉的價格連年走高,藍(lán)領(lǐng)和業(yè)務(wù)員們的收入門檻也在提高,這些都讓生產(chǎn)成本變得越來越貴。

        最后還有一個重要因素,就是方便面品類本身就處在高端化變革之中,企業(yè)都在爭相提供更好的產(chǎn)品與消費體驗。

        方便面是典型的舶來品,從日本來到中國已有二十余年,但我們的泡面所提供的產(chǎn)品體驗,其實與發(fā)源地日本有很大差距。

        在日本銷量很高的泡面里,除了肉眼可見的更多蔬菜包和醬料包外,一般都還有一些其他的“佐餐小食”。

        比如圖中日清的兵衛(wèi)豆腐烏冬沖泡方便面,不但面是烏冬面,而且面里還帶有一塊豆腐配料,讓方便面的食用感瞬間不再單一貧瘠。

        中國的泡面市場其實也出現(xiàn)了加料的趨勢。

        比如今麥郎的鹵蛋方便面,直接在桶里放了個鹵蛋;還有前兩年爆火的老壇酸菜泡面,本質(zhì)也是讓食用感更多元。

        雖然本次康師傅的配料升級沒有鹵蛋和老壇酸菜那么明顯,但是多加點蔬菜總歸是好的。

        畢竟本身拿泡面當(dāng)飯吃就已經(jīng)有點可憐且枯燥了。多一些點綴不僅能提升食用體驗,也能提供一些額外的情緒價值。

        泡面3元買不起?漲價其實有道理

        消費品牌不漲價就是等死,但這個價不是價格,而是價值。

        從產(chǎn)業(yè)升級的角度,漲價有利于促進消費循環(huán),也是促進內(nèi)需循環(huán)的必要路徑。

        漲價了,消費的每個環(huán)節(jié)都能掙到錢,大家才有錢出來消費,才能促進經(jīng)濟正向循環(huán)。

        一個所有商品都降價的時代,遠(yuǎn)比一個商品在合理幅度漲價的時代要可怕得多。因為降價意味著需求不足與萎縮,只會導(dǎo)致惡性循環(huán)。

        萬惡的資本主義寧可倒牛奶也不降價出售或免費贈送,也是這個道理。

        因為保護好消費者的需求比什么都重要。在消費市場,需求的重要性永遠(yuǎn)大于供給。

        從產(chǎn)品升級的角度,漲價也有利于讓廠商生產(chǎn)更好的產(chǎn)品。

        消費者從來不怕東西貴,怕的是智商稅,怕的是貨不對板價格虛高。提高價格往產(chǎn)品升級的方向走,反而能給予商家更多可能性與增長機會。

        以鐘薛高為例,雖然它在生意經(jīng)營上暫時失敗了,但它的產(chǎn)品卻有消費升級的意義,沒有在同質(zhì)化與價格戰(zhàn)的老路上瘋狂內(nèi)卷,反而給一部分消費者提供了更好的體驗與價值。

        最后,價格緩慢正向增長是經(jīng)濟增長的表現(xiàn),只是在如今經(jīng)濟承壓的檔口,人們對于價格更敏感,更害怕被價格刺客傷害。

        但不斷降價內(nèi)卷的結(jié)局是什么?只能是大量產(chǎn)品廠商倒閉,歸于虛無。不斷降價的市場比不斷漲價的市場更可怕,也更有害。

        所以,請給康師傅和消費企業(yè)們,多一點包容。

        康師傅 方便面 漲價
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