50748 即時零售卷出新高度,商家如何突出重圍?

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        即時零售卷出新高度,商家如何突出重圍?
        藍鯊消費 ·

        麗莎

        07/04
        萬億市場,數(shù)智增長
        本文來自于微信公眾號“藍鯊消費”(ID:lanshaxiaofei),作者:麗莎,投融界經(jīng)授權(quán)發(fā)布。

        “您好,您剛下單的貓砂已送達,麻煩請給一個五星好評?!薄澳男秺y水已送達,如果商品有問題,請隨時打電話聯(lián)系?!薄斑@是您點的鮮花吧?請驗收一下?!?/span>

        如今,隨著日常消費場景需求的不斷增加,小到眉筆、美瞳,大到家用電器、寵物用品,只要動動手指,就能即刻到達。據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù),2022年即時零售訂單超400億單,市場規(guī)模達到5042.86億元,2026年將超1萬億元。

        即時零售卷出新高度,商家如何突出重圍?

        對此,無論是線下的大型商超,連鎖百強,還是居民區(qū)附近的中小便利店,亦或者是更多的品牌、業(yè)態(tài),都希望通過這種新模式,尋找更多增長點。

        但同時,隨著即時零售入局者越來越多,線上線下如何協(xié)調(diào)經(jīng)營、門店管理效率落后以及如何實現(xiàn)各環(huán)節(jié)的降本提效等一系列問題,又對即時零售參與者提出了更高的要求。

        “我們究竟該如何做,才能快速獲得競爭的先機?”近日,部分零售從業(yè)者對藍鯊消費提出了一個共同的問題。

        從應急到便利,即時零售進入細耕時代

        隨著市場增量日益擴大,即時零售業(yè)態(tài)正在迅速擴張。

        除了宏觀增量,在更細分領(lǐng)域,更多不同品類的商家也在爭先入局。美團數(shù)據(jù)顯示,目前美團閃購平臺入駐的商家,已經(jīng)涵蓋運動戶外、綜合服飾、日用百貨、寵物、珠寶、美妝等諸多細分品類。

        數(shù)據(jù)背后,反映出消費者對即時零售需求的變化——從臨時應急需求向日常消費擴散。

        新的需求意味著新的商機,隨著不同消費場景被進一步挖掘和滿足新消費需求的快速爆發(fā),不少商家借助即時零售的東風,實現(xiàn)了快速擴張。

        以美妝為例,隨著行業(yè)增速放緩,除了國內(nèi)外主打不同性能的美妝品牌在電商平臺上卷起價格,線下實體店鋪不少也已轉(zhuǎn)型為集購物、體驗、互動于一體的體驗店、集合店等新形態(tài),希望通過模式創(chuàng)新或切中更細分的人群尋找新的增長。

        而滿足消費者即買即送的應急場景、差旅等場景的美妝需求,也成為不少即時零售美妝商家擴張的新風口。

        己悅美妝是一家2020年成立于昆明、最早一批入駐美團的美妝類店鋪。由于率先踩中新風口,己悅很快成為美團2021年年度外賣美妝銷量最高的單店。

        2021年6月,己悅美妝決定走出昆明,向全國拓張。但隨著門店增多,日常運營的問題也接踵而來,比如產(chǎn)品宣傳圖片的制作過程過于浪費人力、店員揀貨時錯揀漏揀等情況不斷發(fā)生。

        對美妝店鋪而言,日常運營是一件細致活,因為美妝對選品以及揀貨流程要求格外高。一張宣傳圖片處理不到位,揀貨時錯揀漏揀,不同價格區(qū)間貨品的訂采收管控不到位等因素,都會直接影響客戶消費體驗,阻礙門店的擴建。

        “我們也是嘗試著接入美團牽?;ㄇ爸脗}版以后,結(jié)果發(fā)現(xiàn)效果出乎意料?!币褠傔\營總監(jiān)李汶霖表示。

        據(jù)李汶霖透露,這套一體化數(shù)字系統(tǒng)幫助己悅解決了大量細節(jié)問題:“一鍵復制”解決了圖片美化(去白邊等)問題;讓員工得以在短時間內(nèi)進行揀貨、辨品;還能對產(chǎn)品的進銷存、訂采收全流程進行管理,小到一瓶香水的流轉(zhuǎn)都在牽?;ㄖ杏涗?,保證庫存準確率,減低對賬難度。

        在即時零售系統(tǒng)的助力下,己悅門店的精細化運營能力不斷提升,最高峰期直營門店達到12家。

        李汶霖提到的牽?;ㄏ到y(tǒng),是美團推出的國內(nèi)首家提供“全行業(yè)即時零售解決方案矩陣”的服務(wù)產(chǎn)品。從業(yè)態(tài)上,為包括超市、便利店、便利店倉、母嬰、美妝、百貨、生鮮等在內(nèi)的全業(yè)態(tài)提供差異化解決方案,讓每一個業(yè)態(tài)在經(jīng)營即時零售時,遇到的問題都可以找到適配的解決辦法。同時,牽牛花在支持此前標準化經(jīng)營的基礎(chǔ)上,拓展了倉店混合、折扣經(jīng)營、無人倉等多種差異化模式的支持。

        6月27日,美團牽?;ㄆ放圃谏虾Ee辦了主題為“數(shù)智融合,牽手增長”的“全行業(yè)解決方案發(fā)布會”,會上發(fā)布了這一全行業(yè)、全鏈路解決方案。其背后,也是隨著即時零售進入細耕時代,即時零售服務(wù)商對商家精細化運營需求的更好滿足。

        美團牽牛花“全行業(yè)、全鏈路即時零售解決方案矩陣”發(fā)布。

        正像中國連鎖經(jīng)營協(xié)會行業(yè)創(chuàng)新與發(fā)展部主任田芮豐所言:“隨著即時零售市場需求發(fā)生變化,不同類型商家和平臺都將迎來快速增長的契機。但要想抓住這一波紅利,必須提升精細運營能力,共同擁抱數(shù)字化經(jīng)營,才能在這個即時零售的細耕時代迅速搶占市場?!?/span>

        如何用即時零售,找到新增量?

        隨著即時零售行業(yè)進入新階段,對商家提出了更高要求,不同品類、規(guī)模的商家也面臨著不同的運營和經(jīng)營難點。

        對線下商超來說,新消費時代面臨著轉(zhuǎn)型與升級困境,更確切來說——是如何找到新的銷量增長點,以及降本增效的問題。

        杭州某商圈一家200平米的超市,最近幾年線下的客流量大幅減少?!坝袝r候一天下來也見不到幾個客人,來的客人也大多是年紀比較大的。他們很多時候都不關(guān)注品牌的名字,只看價格,生意越來越難做了?!?/span>

        被客流量下滑困擾的超市老板,嘗試性開通了線上業(yè)務(wù),但由于線上線下系統(tǒng)未打通與管理模式繁瑣,原本想借助新渠道實現(xiàn)銷售額增長的店鋪,反而被線上業(yè)務(wù)搞得不勝其煩。

        “很多傳統(tǒng)線下超市,也想向即時零售模式轉(zhuǎn)型,但因為多渠道管理的差異化,面臨著人效低,獲客難,庫存管理難度大等一系列問題。很多超市接到線上單,線下出貨、配送根本協(xié)調(diào)不過來。在多方嘗試無果后,還是逃不開關(guān)店的結(jié)局?!蹦澄涣闶蹣I(yè)從業(yè)者表示。

        對此,上?!袄献痔枴鞭r(nóng)工商超市就深有體會。

        這家成立至今30余年的老牌超市集團,在即時零售快速更迭的2.0時代,時常為轉(zhuǎn)型而苦惱。

        據(jù)官網(wǎng)信息顯示,農(nóng)工商超市集團由農(nóng)工商超市、118廣場、好德便利、便利通電子商務(wù)等企業(yè)組成,涵蓋200家直營門店。一個直觀的問題是:如何在覆蓋多個領(lǐng)域的百家店鋪中,通過數(shù)字化運營將庫存管理難度降至最低,并進一步挖掘多渠道的收入增長點,實現(xiàn)線上線下協(xié)同?

        農(nóng)工商超市嘗試通過即時零售系統(tǒng)跟上數(shù)字化運營的新方向。

        針對傳統(tǒng)零售企業(yè)普遍存在的組織架構(gòu)陳舊、管理模式老化、專業(yè)化運營團隊缺失等問題,美團牽?;▓F隊幫助農(nóng)工商超市在即時零售領(lǐng)域入門,從0到1建立了專門的線上運營團隊,并逐漸掌握即時零售的運營系統(tǒng)。

        借助新的系統(tǒng),在百家門店的多渠道對接過程中,農(nóng)工商超市總結(jié)了一套適合自身的標準化流程模式——借助完善的O2O流程標準以及中臺系統(tǒng),總部可以及時掌握不同門店多維度的運營數(shù)據(jù),做到統(tǒng)籌全局。農(nóng)工商超市門店也避免了訂單處理不及時、出錯率高的問題。

        比如庫存查詢系統(tǒng),農(nóng)工商超市得以隨時了解任意一款單品的全渠道銷售及庫存情況,從而在高效完成接單、履約的同時,降低門店經(jīng)營成本。

        除了傳統(tǒng)大型商超,在即時零售浪潮下,一些線下便利店也苦于如何向線上轉(zhuǎn)型,并通過精細化運營,覆蓋更多用戶的生活場景,進一步實現(xiàn)拓店。

        桂雙百作為廣西本土便利店品牌,曾經(jīng)也面臨擴店的壓力。

        以往在選品上,桂雙百需要考慮3至5公里范圍內(nèi)消費者的各種需求場景,以及商品的功能性與用戶畫像是否匹配等問題,一旦供需錯配,就會額外增加選品成本,影響店鋪日常營收。

        桂雙百創(chuàng)始人周益睦透露,對桂雙百來說,最希望能及時了解本地消費者的購買喜好,做到及時換品與進貨。后來他發(fā)現(xiàn),在美團牽牛花系統(tǒng)中,門店可以查詢最新的當?shù)氐赇伾唐稴KU數(shù)、本地城市熱銷款指數(shù)以及全國商品熱銷數(shù)據(jù),進行實時監(jiān)測。

        “有了數(shù)據(jù)分析助力后,目前每個店從爬坡到成熟期更穩(wěn)定平緩,倉店上線當月均可實現(xiàn)盈虧平衡?!敝芤婺辣硎?。

        藍鯊消費還注意到,隨著桂雙百這類即時零售便利店興起,帶動線上收銀業(yè)務(wù)供應商也發(fā)生了不少變化。

        比如曾為10萬家零售商家提供線上收銀服務(wù)的客無憂,就在即時零售的2.0時代找到了新機會。

        據(jù)客無憂CEO曠天運介紹,進入即時零售新時代,零售商家線上線下一體化訴求日益突出?!耙环矫媲爸脗}頭部品牌想向線下擴張,卻缺乏一套系統(tǒng)對門店商品、訂單、財務(wù)和數(shù)據(jù)統(tǒng)一運營。另一方面,以線下為主的傳統(tǒng)超市便利店,又因為缺乏線上經(jīng)營經(jīng)驗,線上線下數(shù)據(jù)不互通,導致線上訂單起量緩慢?!?/span>

        在此背景下,曠天運認為應該建立一套“線上線下一體化”系統(tǒng),于是客無憂決定與美團牽?;ê献鳎瑤椭闶凵碳乙愿烷T檻實現(xiàn)線上線下數(shù)據(jù)、管理互通。

        具體來說,通過數(shù)字化經(jīng)營系統(tǒng),商家只需維護商品信息,客無憂系統(tǒng)就會自動更新,在線下門店產(chǎn)生的收銀訂單,會實時回傳至系統(tǒng)。此外,線下門店設(shè)置臨時折扣價、維護僅線下售賣品、會員價管理等多種場景也同樣適用。

        無論是線下大型超市,還是中小便利店,這些例子都表明,一方面,即時零售進入新階段意味著新的增量市場;另一方面,新的趨勢又倒逼商家和平臺提升多渠道管理、線上線下協(xié)同等能力。

        這也說明,只有能做到精細化管理,從精細化管理中實現(xiàn)更好效益的企業(yè),才能更好地利用即時零售風口,找到新增量。

        即時零售加速迭代,催生新生態(tài)

        隨著即時零售行業(yè)加速迭代,一個圍繞即時零售的新生態(tài)正在形成。

        相關(guān)數(shù)據(jù)顯示,預計到2026年,美團閃購將誕生30000家日銷過萬門店、100個10億級品牌。這意味著,進入即時零售新時代,依托即時零售業(yè)務(wù)的商品品類將極大拓展,越來越多新興的細分行業(yè)將持續(xù)入局。

        京東到家近日也啟動“雙百億品牌計劃”,宣布2024年將助力超10個品牌銷售額破10億,并打造一個銷售額過百億的品牌。京東到家總經(jīng)理李昌明表示,京東到家2024年發(fā)展規(guī)劃將聚焦三大方向:全品類、小時達、平臺化。除此之外,京東到家計劃在三年內(nèi)將合作門店數(shù)提升至150萬家以上。這也意味著,更多品類、模式的線下門店將搬到線上。

        例如,近幾年越來越多年輕人追求高性價比商品,好特賣、嗨特購等連鎖折扣店快速擴張。但與傳統(tǒng)的連鎖超市、便利店不同的是,給消費者提供極致性價比的折扣店每月商品種類可達數(shù)萬種,且更新淘汰速度快,不同商圈、不同臨期的商品更需要隨時調(diào)整價格和經(jīng)營策略,這也對這一模式提出了更高的經(jīng)營和管理需求。

        “折扣線上業(yè)務(wù)真的不太好做,在傳統(tǒng)零售折扣里,大家都追求千店千面,但對線上業(yè)務(wù)來說,(差異化)卻是最大的難點。另外,由于折扣商品的動態(tài)變化大,導致顧客退款的情況尤其多,賬目核算也非常繁瑣?!闭劭哿闶鄞砥髽I(yè)好特賣線上業(yè)務(wù)負責人丸琬表示。

        通過美團牽?;ㄏ到y(tǒng)以及專業(yè)的“算法”團隊,好特賣在線上運營方面開始迎來好轉(zhuǎn)?!巴ㄟ^牽牛花系統(tǒng)的助力,庫存管理不再是一件特別難的事情,我們的缺貨退款率逐漸達到行業(yè)標準,同時,新品上線率也提升了20%。”

        另外,正在蓬勃興起的寵物賽道,也有大批即時零售商家先后入局。

        多恩寵物的創(chuàng)始人侯登偉,最早是一名外賣騎手,創(chuàng)業(yè)伊始他只想著抓住寵物垂類賽道的機遇,但對于選品、采購、外賣管理等業(yè)務(wù)了解過少,導致前期走了大量彎路。

        “剛開始外賣平臺上基本沒有寵物專門店,線上需求旺盛,店里缺貨就補,至于每天賣了多少及進賬如何,根本來不及算,但開了幾家店之后發(fā)現(xiàn)這么經(jīng)營難以為繼。”

        據(jù)侯登偉透露,寵物店鋪獨有的特性是,不同時間段訂單的數(shù)量差別巨大。有時半夜的訂單數(shù)會激增,白天反而會更少,這就對系統(tǒng)的功能提出更高要求。通過牽?;ㄏ到y(tǒng),每個時間段的訂單數(shù)以及顧客畫像均有記錄,成為了門店備貨重要的參考指數(shù)。

        同時,依托牽?;ㄓ啿射N一體化管理能力,多恩寵物的庫存管理變得更加清晰。每一袋狗糧,從采購訂貨到入庫出庫,再到庫存盤點等所有行為和數(shù)據(jù)變化都有跡可查、有據(jù)可依,降低了成本核算和對賬壓力。

        系統(tǒng)的補貨參考、缺勤分析等能力,也為多恩提供了精準選品和科學采購的建議,既節(jié)約了采購成本,又能為用戶提供更豐富的商品選擇。

        多恩寵物的例子并非個例,目前牽?;ㄇ爸脗}板塊覆蓋商家已超萬家?!敖衲觊_始,各個垂類比如寵物、美妝、醫(yī)療器械資源、供應鏈、直播電商等,越來越多的企業(yè)都進入這個行業(yè)?!泵缊F牽?;ㄇ爸脗}業(yè)務(wù)相關(guān)負責人表示。

        與此同時,行業(yè)的藍海之下,仍隱藏著諸多想象力,一些圍繞即時零售平臺的相關(guān)服務(wù)也應運而生。

        現(xiàn)如今,通過即時零售平臺就可以預約家政上門服務(wù),最快在一個小時內(nèi),就會有家政上門清潔。包括電腦維修,一位北京豐臺區(qū)網(wǎng)友評論道:“下單才20分鐘,維修人員就已上門,比自己送去線下維修方便太多了……”“一刻鐘便民生活圈”的消費潛力仍在不斷釋放。

        可以想見,當越來越多玩家加入即時零售賽道,居民日常消費的價值不斷遞增,基于該模式的產(chǎn)品及服務(wù),還會被更多人接受。屆時,全行業(yè)將基于消費者多層次需求,建立一個標準化、多平臺、全鏈路的即時零售業(yè)態(tài),激發(fā)更旺盛的消費想象力。

        正如美團牽?;I(yè)務(wù)總經(jīng)理陸光元所言:“牽?;◤臒o到有走到今天,為數(shù)萬家門店提供了‘完整、多樣、靈活,可信賴’的服務(wù)。而現(xiàn)在,有了前期的示范案例,更多行業(yè)正在紛紛入局,一個‘即時零售’的大航海時代即將到來。”

        即時 零售 商家
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