疫情過去后，你還吃過自熱速食嗎？

根據(jù)我們的調(diào)查，80%的消費者表示，已經(jīng)很久沒有吃過自熱速食了。

近期，天眼查APP顯示，著名自熱速食品牌“自嗨鍋”所屬集團【杭州金鈴羊企業(yè)有限公司】被廣州越秀區(qū)法院強制執(zhí)行43.56萬元，相關(guān)案件為服務(wù)合同糾紛。

然而，這已經(jīng)不是第一次該公司傳出的負面新聞。在今年三月份，該公司反町代表被凍結(jié)鼓秋按，旗下最出名的品牌“自嗨鍋企業(yè)管理咨詢有限公司”的股權(quán)也被凍結(jié)。

并且，從2023年11月至今，金陵陽已經(jīng)8次向銀行出質(zhì)股權(quán)。

以上種種跡象綜合起來，全都指向了一個方向—“自嗨鍋”的現(xiàn)狀不容樂觀。

但我們遙想當(dāng)年，自嗨鍋也曾經(jīng)風(fēng)靡一時啊。

自嗨鍋于2017年底投產(chǎn)，2018年1月正式面向市場投放，在其創(chuàng)始人蔡紅亮不斷的營銷造勢下，自嗨鍋很快頻繁地出現(xiàn)各大電視劇與明星網(wǎng)紅的餐桌上，頻繁地廣告投放起到了不錯的效果，自嗨鍋的品牌知名度大大提升，也由此進入了大眾視野，成為了年輕人之間心照不宣的潮流單品。

在學(xué)校住宿時，買一盒自熱火鍋，宿舍幾人都要一起分食。

也正因如此，自嗨鍋銷量在短短三個季度里就突破了億元大關(guān)，這對一個剛剛面向消費者的品牌是一個了不起的成績了。

而隨后到來的疫情，更是給了自嗨鍋一個充分發(fā)展的空間，由于在前期營銷的成功，再加上疫情期間必須居家的限制，且對于消費者來說自熱速食也還是一個比較新鮮的品類，在當(dāng)時的熱度已經(jīng)遠遠超過了傳統(tǒng)速食方便面。2020年，自嗨鍋全年銷售額達到了驚人的9.58億。

當(dāng)時的自嗨鍋可以說是占據(jù)了天時地利人和，在四年時間里，就已經(jīng)完成哦了5輪融資?？偨痤~超過70億元。

不僅僅是自嗨鍋，受益于懶人經(jīng)濟的發(fā)展以及特殊環(huán)境的推動，當(dāng)時整個自熱速食行業(yè)就像火鍋一樣沸騰，網(wǎng)紅直播間場場爆滿，測評博主賣力吃播，早期做自熱速食的品牌都在其中獲利，從2015年開始，中國自熱速食市場規(guī)模持續(xù)攀升。數(shù)據(jù)顯示，2015-2018年，自熱火鍋市場由2.3億元增長至44.9億元，到2021年，中國自熱火鍋市場規(guī)模達到了103.7億元。市場持續(xù)擴容，連三只松鼠、良品鋪子等休食品牌也未能抵得住這巨大的誘惑，紛紛入局自熱速食賽道。

但時至今日，從自嗨鍋近期事件我們也不難看出，自熱速食行業(yè)已經(jīng)失寵了。

這一點，我們從線下超市門店能更清晰直觀的了解到，如果你走入一家路邊的夫妻老婆店，就會發(fā)現(xiàn)那自熱火鍋的盒子上都已經(jīng)落灰了。

在外賣平臺上點單時，不少超市老板都在降價處理臨期的自熱火鍋。

與線下門店對話時，老板也表示，早就不進自熱速食的品了，賣不出去，現(xiàn)在店里的也都是好久之前的存貨了。

紅極一時的自熱速食怎么就黯然落幕了呢？

這也正印證了一句話，“時代拋棄你的時候，連句招呼都不會打?！?/span>

不過，我們仔細回想一下，自熱速食行業(yè)也是有一個降溫期的。

相比于2021年的巔峰期，2022年整個自熱速食行業(yè)銷量都有一定程度的下滑，到2023年更是再也沒有了當(dāng)年傲視群雄的豪情。

其中原因大概也不難尋。首先，自熱火鍋的過分火爆本就是依托了疫情的必要條件，疫情期間群眾緊張情緒攀升，因為不知預(yù)期，因此囤貨的心理促使他們大量購買速食產(chǎn)品；并且，疫情期間想要購買到新鮮蔬菜水果也十分不易，這時候自熱速食營造的虛假的煙火氣也更能撫慰消費者的心。

線下不便，外賣也受阻的情況下，自熱速食大肆興起，但在疫情慢慢得到控制之后，民眾信心增加，生活秩序也慢慢恢復(fù)，可以新鮮現(xiàn)做，堂食自由，消費者對自熱速食也漸漸去魅，畢竟，自熱速食也是速食。

其次，消費者回過神兒來也就能發(fā)現(xiàn)，相較于速食界的常青樹—方便面，自熱速食的性價比，真的不高。方便面為何沒有被市場淘汰，本質(zhì)上就是因為其高昂的性價比，兩三塊錢就能解決一頓飯，這樣的價格，消費者會對它有什么高標準嚴要求嗎？答案當(dāng)然是否定的。

再來看看自熱速食，“海底撈”“自嗨鍋”都是幾十元的高價產(chǎn)品。消費者的新鮮勁兒過去之后，也就發(fā)現(xiàn)，所謂比方便面更豐富的各種料包。也不過就是幾片土豆、幾根海帶、幾條寬粉。有消費者抱怨，吃完了都沒什么感覺，完全填不飽肚子。

與方便面橫向?qū)Ρ认?，自熱速食的性價比低得不能再低了。有這么二三十塊錢，完全可以好好點一頓外賣了。沒有煙火氣加持下，自熱速食其實不過就是軍用速食玩膩的產(chǎn)物。

此外，自熱速食的健康安全問題屢屢登上熱搜。

產(chǎn)品里發(fā)現(xiàn)異物、生產(chǎn)線衛(wèi)生堪憂，更不用說速食產(chǎn)品的通病添加劑、防腐劑的問題。都令廣大消費者無法對這個品類放心。

當(dāng)預(yù)制菜這個概念出現(xiàn)后，消費者猛然發(fā)現(xiàn)，自熱米飯的本質(zhì)就是預(yù)制菜+復(fù)合大米，意識覺醒之后，消費者對自熱速食的抗拒比以往公認不健康的方便面更甚。

在這些問題出現(xiàn)之前，我們其實也都有所預(yù)感。自熱速食突然火爆，該品類準入門檻也比較低，因此不少人入局這個賽道，其中小企業(yè)小廠家更是數(shù)不勝數(shù)，上某寶某多多搜索關(guān)鍵詞，冒出來的白牌產(chǎn)品數(shù)不勝數(shù)，其中不少人都是趕鴨子上架，想著蹭點兒紅利。

衛(wèi)生安全得不到保障，各大品牌又頻頻暴雷，消費者的信任早就被消耗殆盡了，市場流失是必然的。

更何況，在自熱速食的賽道上，同質(zhì)化嚴重，入局品牌不少，但是口味都差不多，菜品也永遠只有那幾種?；疱伨褪锹槔?、菌湯或番茄；米飯就是鹵肉、臘腸和扣肉，很少有品牌能在這個賽道上做出新意。

無法持續(xù)帶給消費者新鮮感，再好吃也吃膩了，更別提口感上也比不上現(xiàn)做，性價比比不上其他品類，自熱速食還能靠什么贏得消費者的心呢？

目前，許多品牌已經(jīng)宣布退出這個賽道，還有一些品牌開始降低自身價格以保全自身，9.9元的自熱速食產(chǎn)品越來越多，或許這樣的做法還能讓其再支撐一段時間。

但顯而易見的是，自熱速食這個賽道，衰落已成定局。