“大概還需要等40分鐘?！毙瞧诹南挛纾酝醪杓У臒狒[在商圈中顯得有些特立獨行。作為一家已經(jīng)開業(yè)兩年的老店，鄭州霸王茶姬的火熱還是讓許多同行不解？

“眷茶、coco店員都已經(jīng)出來攬客了，茉酸奶，檸季等新興品牌人也不多?！笨粗盘柶魃?01的數(shù)字。許多消費者只能默默退讓。

無獨有偶，霸王茶姬的火熱，并非個別現(xiàn)象，近日霸王茶姬在北京首店亮相，隨后引發(fā)排隊熱潮，“排隊六個小時才能喝上?！薄巴砼乓环昼娂村e過幾百杯”“一小時500杯的速度，還是趕不上排隊的腳步?！边@樣的情形，在內(nèi)卷的新茶飲圈并不多見。有消費者甚至打趣道，“實在不行來河北吧，排隊時間夠來回了?！?/span>

而在熱鬧的背后，霸王茶姬在所有社交平臺，也幾乎收獲了一邊倒的好評，“好喝”“茶味濃”成了霸王茶姬在互聯(lián)網(wǎng)上的標簽。而仔細觀察社交平臺的留言，即便有個別差評，在留言區(qū)為霸王茶姬鳴不平的消費者亦不在少數(shù)。從消費者的評價之中，可以看出霸王茶姬有著數(shù)目不少的“死忠粉”與“自來水”。

產(chǎn)品叫好又叫座，不靠營銷聯(lián)名出圈，霸王茶姬在內(nèi)卷的新茶飲圈，活成了令人羨慕的樣子。

但另一方面，互聯(lián)網(wǎng)的完美人設之下，霸王茶姬在實操端卻并不太平，今年2季度，有消費者發(fā)現(xiàn)霸王茶姬使用“咖奶”與其宣稱的鮮奶+原葉茶的品牌口號不符，雖然霸王茶姬快速應對，完成了危機公關，但還是給消費者留下了不好的印象，而在更早時間，霸王茶姬的椰子水，也因為“難喝”被罵上熱搜。

與此同時，互聯(lián)網(wǎng)上一面倒地叫好行為，也有消費者敏銳地發(fā)現(xiàn)，不太“正?！??！八麄冊捫g很統(tǒng)一，我說了一下加盟霸王茶姬的感受，但很快就有反駁者。”一位小紅書博主表示，霸王茶姬的粉絲，似乎非常“智能”，一旦出現(xiàn)任何負面，隨即開始救場。而另一位小紅書博主則表示，自己剛剛發(fā)完霸王茶姬的飲用感受，不但有粉絲來反駁，而且霸王茶姬客服就立馬前來溝通，詢問評價緣由。

觀察社交媒體，其實霸王茶姬粉絲量對比頭部品牌，并不在一個量級。而每逢差評即有回應，也讓不少用戶感到一絲反常。

這樣的快速的救火是否是保持霸王茶姬“完美人設”的手段，不得而知，但當公眾的目光開始轉(zhuǎn)向這一新茶飲的明星品牌時，也許只有更高的要求才能經(jīng)受住消費者嚴苛地審視。

光鮮火爆的霸王茶姬，依舊還在蒙眼狂奔，在過去的三個月中，霸王茶姬平均每月新增150+加盟店，擴張意圖明顯。而加盟商口中，總加盟預算約在100萬左右的霸王茶姬，在所有新茶飲加盟品牌中，已屬于絕對的第一梯隊。

但如何繼續(xù)維系輿論的熱度，與口碑的好評，也許霸王茶姬需要做的還有更多。

01

“飯圈”感十足的奶茶品牌

“留言幾乎都是統(tǒng)一的話術，笑死xxx，然后開始輸出?！痹诎酝醪杓г夏坛霈F(xiàn)爭議事件之后，博主aris第一次意識到，霸王茶姬“自來水”的力量。在小紅書上，aris曾經(jīng)更新了多篇關于霸王茶姬使用咖奶的筆記內(nèi)容，而在留言區(qū)，aris則觀察到了以上描述的情景。

“相同的IP地址，都來自云南。話術也相同?！盿ris只能笑笑不語。

而在另一位ID名稱迷途少女的自述中，作為資深霸王茶姬粉絲，自己和家人2023年以來點了超過100杯霸王茶姬，而當她把最近一次喝花田烏龍產(chǎn)品感受到味道不對的經(jīng)歷發(fā)至小紅書時，熟悉的情景又一次出現(xiàn)。

“剛開始有一些ID相同的評論，隨后官方客服下場，總之只要說不好喝，肯定會有人來?！痹摬┲髅鎸俜娇头?，回應中帶著一絲憤怒。

口味的爭論原本帶著主觀的色彩，從某種程度上來說，千人千面，沒有對錯，但在霸王茶姬一端，似乎成了非黑即白的爭論。

當然，不僅是產(chǎn)品，對于加盟商，供應鏈的相關質(zhì)疑內(nèi)容，也會經(jīng)歷以上的情形。

積極回應消費者訴求，原本是霸王茶姬做的較為出色的環(huán)節(jié)，但從運營手段上來看，霸王茶姬要做的卻似乎不止如此。在2022年年末，霸王茶姬選出，青沫觀音、白霧紅塵、貴馥蘭香、青青糯山四款產(chǎn)品，讓粉絲投票，獲得投票較少的產(chǎn)品，將被下架。

此舉一經(jīng)推出，就引發(fā)不小的爭議。

“我實在不懂你一家賣奶茶的，怎么搞起了打投這套飯圈動作？每個產(chǎn)品點單量和市場表現(xiàn)你后臺沒有數(shù)據(jù)嗎？”“它在搞茶姬101，選出10位出道”在小紅書，微博等社交平臺，不少消費者感到大惑不解。

而此次評選過程霸王茶姬的營銷話術也非常值得玩味，“如果其中有你的神，不妨速速為它沖一下KPI，是否能打贏翻身仗，就看大家了?！倍舜问录?，在霸王茶姬發(fā)展歷史中，并非個例，2022年10月霸王茶姬層一口氣下架了8款產(chǎn)品，而在同年，椰子水等產(chǎn)品，也遭到下架。

仿佛是一場盛大的選秀，而掌控的裁判則是霸王茶姬本人。而霸王茶姬給出的下架理由，也有著選秀的味道，在官方給出的原因中，“茶友不喜”排在“銷量墊底”成為第一個下架理由。有行業(yè)內(nèi)人士指出，霸王茶姬此舉在于淘汰銷量一般，但口碑不一，有爭議度的產(chǎn)品，更進一步加深品牌的美譽度。

總結(jié)來看，打造非黑即白的“飯圈”，從不同維度培養(yǎng)產(chǎn)品的死忠粉，從而達到一面倒的高質(zhì)量口碑，似乎才是霸王茶姬一系列動作的目的。

與此同時，也有業(yè)內(nèi)人士指出，從產(chǎn)品類型上來說，霸王茶姬的舉動似乎也不無道理?！澳滩璨煌谒?，產(chǎn)品較為簡單，營銷點較少，奶+茶兩種主要原料，其實在顧客口味中，能留下記憶點的只有奶味和茶味，在營銷宣傳中，如果不反復強調(diào)產(chǎn)品高口碑以及口味的突出，很容易泯然眾人?！毙袠I(yè)專家張志解釋道。

一面倒的口碑之下，霸王茶姬創(chuàng)造出了營銷與產(chǎn)品的新范式，狂奔之下，霸王茶姬依舊春風得意，但正如娛樂飯圈一樣，某一刻的反噬也許也在等著它。

02

在模糊地帶，如何爭取到更多加盟商？

在所有霸王茶姬的動作之中，爭取加盟商可以說是其中的重中之重。

在2022年末的一次對談中，霸王茶姬創(chuàng)始人張俊杰提出了，2023年的核心發(fā)展任務仍然是開店和增長。

但當下的情形，對比以往有了不同的挑戰(zhàn)。在今年的一份報道之中，曾有機構(gòu)測算，被加盟商頻頻提起的的品牌，除了霸王茶姬、還有庫迪咖啡和茉酸奶的加盟招商，因為“這些算得上是當下最火的了，店鋪也不多，開一家店流量會不錯?！?/span>

在新茶飲賽道紛紛開啟加盟模式之后，霸王茶姬的壓力從原來的現(xiàn)制茶飲之間的競爭，轉(zhuǎn)換成了全行業(yè)整體賽道的競爭。而創(chuàng)始人張俊杰也提出了“模糊地帶”的概念，“各大品牌都在往更優(yōu)的經(jīng)營模型和做大規(guī)模上走，導致品牌與品牌之間的“定位界限”越來越模糊，最后看到原本的高端價格帶品牌，在試圖通過降價突破中端市場人群?！?/span>

而當不同品類產(chǎn)品開始加入到同一賽道的競爭，也讓爭取加盟商的戰(zhàn)役開始變得更為復雜。

面對市場格局的變化，霸王茶姬的隱憂卻十分明顯。作為“大單品”策略的擁護者，霸王茶姬深耕奶茶品類，以核心經(jīng)典大單品“伯牙絕弦”在內(nèi)的前三大SKU可以占到總銷售額的60%-70%。品類的單一，讓霸王茶姬可以在運營端降低成本，在品牌上快速占領心智。但，其紅利期，也相對較短。

細看奶茶單品在我國的格局，在霸王茶姬入局之前，確實已經(jīng)得到了較大程度的出清。以專營奶茶且并無轉(zhuǎn)型動作的品牌，似乎只剩下一點點和不出湖南的茶顏悅色。霸王茶姬以鮮奶+原葉茶等健康元素切入，背靠資本的助力，快速完成擴張。

回歸當下的時間節(jié)點，霸王茶姬的產(chǎn)品紅利似乎已經(jīng)開始受到挑戰(zhàn)。今年9月25日，喜茶在公號上宣布推出了，月觀奶茶，幾乎與霸王茶姬相似的路線，專屬水牛乳+福建優(yōu)質(zhì)茶，更相似的是，喜茶也在熱量上給出了精確標識一杯月關=103kcal。像素級別模仿霸王茶姬的路線。

而另一茶飲巨頭奈雪，也將秋季攻勢的重心放在了奶茶之上，連續(xù)推出了與周杰倫范特西聯(lián)名奶茶，以及桂花鐵觀音奶茶。其中清爽水牛乳的宣傳slogan似乎也意有所指。而更進一步，奈雪還打出了價格戰(zhàn)，周周9.9元，似乎想要從另一個維度降維攻擊霸王茶姬。

當巨頭們紛紛轉(zhuǎn)身之時，此刻奶茶品類的熱鬧，似乎很難再只聚焦霸王茶姬身上。霸王茶姬的成功，從某種意義上來說，是高端奶茶品類的復興。但在現(xiàn)有供應鏈之下，這樣的優(yōu)勢，也在經(jīng)歷更大規(guī)模的挑戰(zhàn)。

而回歸到加盟商一端，顧慮似乎也在增加，霸王茶姬追求大單品的路線，以及智能機器的引入，雖然讓人工成本有所下降，但也意味著，一旦產(chǎn)品風向開始轉(zhuǎn)變，其轉(zhuǎn)型成本也有所增加。另一方面總計約80萬-100萬的加盟成本，對比行業(yè)內(nèi)幾乎與瑞幸咖啡，與喜茶相同，但相較于巨頭的品牌力，霸王茶姬顯然還有一定差距。

總結(jié)來看，霸王茶姬像是新茶飲賽道中的鯰魚，沒有跟風，通過一個細小品類的空隙，完成了品牌的啟動與快速發(fā)展，但如何更進一步，將優(yōu)勢擴大，顯然還有更多的問題需要回答。