一向低調的老干媽也要跨界搞冰淇淋了？

3月17日，老干媽天貓旗艦店發(fā)布公告：正全力籌備新品發(fā)布，并計劃于近期與國內知名冰品做聯(lián)動，以探索更多的方向。

這一消息成功引起了廣大網友的關注，不少網友猜測老干媽可能會跨界推出冰淇淋，也有網友猜“可能是推出冰淇淋味老干媽”。一番熱議下，很快話題#老干媽或將推出冰淇淋#登上微博熱搜，閱讀次數目前達到了6187.4萬。

對于老干媽的這次跨界，網友們也表達了不同的看法。有網友稱“是加了豆豉醬的冰淇淋嗎？挺想試試”“不管好不好吃吧，創(chuàng)新也還不錯”，也有網友懷疑老干媽在嘩眾取寵，“與其搞這類不知所以的新品，不如把產品品質做好。”

不管外界的評論如何，這次主動跨界對于老干媽來說已經是很大的突破。畢竟和同樣作為國產老品牌的椰樹憑借“另樣”直播間找到流量密碼相比，老干媽似乎還處于“斷網”的時代。

前不久因老干媽微博、微信、抖音等多個平臺官方賬號長時間未更新，甚至出現了老干媽退網的傳聞。一個月后，老干媽天貓店才出面否認了這一傳聞，并登上熱搜。

而這一傳聞的出現并不夸張，通過查看可以發(fā)現，其在抖音的官方旗艦店最后一條更新停留在2022年11月22日；老干媽官方微信公眾號“老干媽”，自2022年3月24日后便再無更新；其官方微博“老干媽風味食品”下至今尚未更新內容，顯示“該企業(yè)資質未經過年審”，最新審核時間停留在2013年9月4日（未年審）。

老干媽通網的時間并不長，2018年4月，老干媽才正式注冊天貓旗艦店，開始線上之路；2020年2月27日，發(fā)布了第一條抖音內容。

在廣告營銷上，老干媽也一直很佛系。

2018年老干媽因為一件印有l(wèi)ogo衛(wèi)衣在國內外搶盡風頭，并掀起“土味時尚”，活動期間老干媽天貓旗艦店的銷售額增長了20%。

但這次的爆火并非來自老干媽的努力，“是他們（紐約時裝周）主動聯(lián)系我們，我們給了他們一張圖片而已。”此前在接受紅星新聞采訪時，老干媽內部人士表示。

活動結束后，老干媽品牌電商負責人李俊俁在接受媒體采訪時也表示，“天貓來找我們合作時，一開始我們是拒絕的，你知道，老干媽是非常佛系的品牌，我們從來不做任何廣告，但沒想到能以這種方式再度走紅，品牌上下很震驚?！?/span>

或許這次合作讓老干媽嘗到了甜頭，此后老干媽還聯(lián)合聚劃算拍攝了視頻廣告《擰開干媽》、和淘寶購物車合作推出的“老干媽情話瓶”等。

老干媽走下神壇

對廣告營銷的佛系老干媽是有底氣的。

作為國民辣醬，在過去很長一段時間里老干媽占據著市場五分之一的份額，年銷售一度突破50億元，還一度被視為辣醬屆的價格基準線，“比它定價低的品牌難以盈利，比它定價高的品牌則難以動銷?！?/span>

但如今老干媽正在走下神壇。

去年在貴州省工商聯(lián)合會與貴州省企業(yè)聯(lián)合會共同發(fā)布的“2022貴州民營企業(yè)100強榜單”里，老干媽以42.01億元的營收額，位列第11位，而在2017年和2018年榜單中，老干媽還維持在第5位。

和排名一樣不斷下滑的還有營收。在經過2020年營收達到54.03億元的高位后，2021年營收42.01億元相比上一年直降12億，跌到了2018年的水平。

把時間線拉長可以看到，在2018年之前老干媽的營收也經歷過下滑。數據顯示，2016年-2021年，老干媽營收總額依次約為45.49億元、44.47億元、43.89億元、50.22億元、54.03億元、42.01億元。

這次下滑更多原因在于老干媽內部的失誤決策。

2014年陶華碧將自己最后1%的股份轉給了小兒子，正式退居二線，至此大兒李貴山獲得老干媽49%股權，負責開拓市場；小兒子李妙行則獲得51%股權，掌管公司大權。

但李貴山熱衷于跨界投資，他操盤的云潤天陽房地產項目，房屋宣稱2015年下半年交付，最終被拖成了爛尾工程。同時也給老干媽蒙上了負面新聞的陰影。

二兒子李妙行在掌權之后為了降低成本，放棄了一直以來使用的貴州辣椒，轉而選擇更為便宜的河南辣椒。

這一決定讓老干媽一直維持的好口碑崩塌，消費者在網上吐槽老干媽變味的聲音此起彼伏。

此后老干媽的負面不斷，2017年由于油煙污染，南明區(qū)生態(tài)局隨即對老干媽進行了約談，要求制定治理方案；同年，老干媽發(fā)生配方泄露事件一名前員工在離職后，帶著老干媽的部分產品配方等大量商業(yè)機密進入本地一家食品加工企業(yè)，生產相似的辣醬產品。2019年，老干媽的貴州工廠兩次失火事件，受影響的生產線產能占到了總產能的三分之一。

而這時一旁的陶碧華終于坐不住了，于2019年選擇再次出山。在陶碧華重新出山后重新采用了貴州辣椒作為辣醬原材料，挽救了老干媽不斷下滑的頹勢，2020年、2021年營收達到50.22億元、54.03億元。

但重新歸來的陶碧華面臨的是更加復雜的市場環(huán)境。在老干媽身后辣妹子、茂德公、飯掃光、川娃子等辣醬品牌緊追不舍。

新興品牌飯爺、虎邦辣醬、佐大獅、李子柒等在資本的助力下增勢迅猛。比如外賣新零售品牌佐大獅在半年時間里，先后獲得數千萬元的天使輪和1億元元的A輪融資；創(chuàng)立于2014年的飯爺，已累計完成4輪融資；通過外賣場景進入市場的虎邦辣醬也在2019年完成數千萬元的A輪融資。

跨界和聯(lián)名：老品牌的新希望？

內憂外患下，老干媽抓住了跨界營銷這跟救命稻草。

但跨界營銷真的能拯救老干媽嗎？

相比于新興品牌，傳統(tǒng)品牌雖然在產品和線下渠道上更有優(yōu)勢，但線上轉型緩慢且普遍“通網”晚。

去年5月，茅臺才正式上線i茅臺APP，開始踐行數字化營銷。近期“直男財經”在參觀椰樹總部大樓時了解到，“椰樹總部的辦公大樓前兩年才剛通網，還是為了搞直播才通?！苯刂恋侥壳埃瑯湮瓷暇€淘寶、京東平臺的官方旗艦店。

在“通網”后，不少傳統(tǒng)品牌寄希望于跨界和聯(lián)名。

去年茅臺與蒙牛聯(lián)名出品的茅臺冰淇淋線上線下同時發(fā)售，此外還在全國8省14城的永輝門店開啟冰淇淋快閃吃活動，吸引眾多網友前去打卡。

同樣是去年“醋王”恒順跨界推出3款文創(chuàng)雪糕，口味分別為醬油芝士、香醋和黃酒，售價每只18元，引來眾多網友關注。

30年烘焙品牌好利來，自從2019年與喜茶對上線后，踏上了聯(lián)名的瘋魔路。據統(tǒng)計，僅在去年的前9個月，好利來共上新了9個聯(lián)名款產品，其中包括《國王排名》、巴斯光年、草莓熊、哈利波特、泡泡瑪特等。

但在傳統(tǒng)品牌通過跨界和聯(lián)名收獲流量的同時，各種吐槽也隨之而來。

比如定價66元一份的茅臺冰淇淋引來不少“智商稅”的評論，另外在經歷過剛推出時的火爆景象后，如今逐漸回歸冷清，更多的人止步于嘗鮮。

椰樹憑借直播間出圈后，伴隨著土味和擦邊營銷的爭議一直不斷；好利來通過瘋狂聯(lián)名推出諸多創(chuàng)意十足的新品，但卻忽視了蛋糕最根本的味道，去年好利來推出哈利波特中秋月餅時，不止一位網友發(fā)問“做的這么漂亮，味道為什么不能跟上呢”？

當下，已經換回貴陽辣椒的老干媽并沒有消除質疑聲：“現在老干媽越來越不好吃了，只咸不辣”“里面的辣椒是苦的”“太油了”......各種吐槽之下，也有不少網友把目光投向了其他品牌。

跨界也許會給老干媽帶來短暫的流量和銷量，但在這之后呢？